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Riesling Tag

Er ist fast so etwas wie Benedikts Gesellenstück: unser neuer Riesling aus unserer Lieblingslage Brunnenhäuschen. Im vergangenen Jahr durften wir zum ersten Mal hocharomatische Trauben von den jungen Stöcken ernten. Der Most wurde spontan mit natürlichen Hefen ganz langsam vergoren und der fertige Wein holte sich sechs Monate lang seine cremig-füllige Art auf der Feinhefe. Danach war er so klar, dass wir vor der Füllung gar nicht mehr viel machen mussten. Und nun ist